5 idées recettes facile à préparer pour le déjeuner
Parce qu’il n’est jamais facile de se préparer un bon repas équilibré et rapidement ou simplement parce que tu es en manque d’inspiration ? Voici 5 recettes qui me permettent de manger sainement et qui est adaptable pour les plus végétariens d’entre nous. 🌿
Attention, les temps de cuisson peuvent amener la recette à 1h. Petit conseil, prépares le soir le repas pour le lendemain midi. Et mieux fait des quantités plus importantes pour pouvoir congeler ensuite et les faire réchauffer le midi.
1- Gnocchis à la sauce tomate au basilic
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients :
Gnocchis (1 paquet pour 3 personnes)
1 boite de tomates en conserve (la marque Mutti est moins acide)
un oignon
2 gousses d’ail
huile d’olive
quelques feuilles de basilic
sel et poivre
Préparation :
Emince ton oignon et tes gousses d’ail et fais revenir le tout dans un filet d’huile d’olive dans une grande casserole à feu vif.
Ajoute le contenu d’une boite de tomate en conserve (tomates pelées, en coulis à toi de choisir selon tes préférences de textures) puis ajoute la même quantité d’eau.
Fais mijoter le tout en recouvrant la casserole d’un couvercle à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
Sale, poivre et incorpore des feuilles de basilic.
En parallèle, fait chauffer une casserole d’eau salé et dès que l’ébullition commence incorpore les gnocchis. Dès que quelques gnocchis remontent à la surface tu peux égoutter ceux ci.
Mélange les gnocchis à la sauce et tu peux servir.
PS : j’adore rajouter une tonne de parmesan par dessus mais ce n’est pas obligatoire.
J’ajoute aussi des tomates cerises coupées en deux pour apporter un peu de fraicheur au plat
2- Tian de légumes avec de la feta
Temps de préparation : 30 minutes/ cuisson 45 minutes
Ingrédients :
250 g de poivrons rouges bio, épépinés et taillés en lanières
5 c.s d’huile d’olive
1 branche de romarin
200 g de pommes de terres coupées en fines rondelles
300 g de courgettes, coupées elles aussi en fines rondelles
300 g de tomates bio, coupées en rondelles
3 oignons frais, coupés en rondelles
50 g de feta émiétée (mais tu peux mettre du chèvre ou de la mozza) si tu souhaites changer
sel, poivre, piment d’espelette
Préparation :
Faire revenir dans une casserole 2 c.s d’huile d’olive, le romarin et les poivrons à feu moyen (90°C) dans une casserole
Préchauffe le four à 170 °C
Répartie la compotée de poivron au fond de ton plat à gratin puis ajoute les rondelles de pommes de terres. Alterne ensuite les rondelles de courgettes avec celles de tomates (j’ai préféré faire des enchainements de 4-5 rondelles de courgettes pour une rondelle de tomates). Ajoute les oignons et tu peux parsemer de feta émietté et arroser de 3 c.s d’huile d’olive. Sale, poivre et ajoute du piment d’espelette selon tes goûts.
Enfourne 45 minutes.
PS : C’est un plat qui ne demande pas trop de temps de préparation et qui peut être réalisé avec les enfants un dimanche pour les repas de la semaine ou en accompagnement du plat principal.
A congeler en plusieurs part pour pouvoir facilement le réchauffer en temps voulu.
3- Pizza à la pâte de chou-fleur
Temps de préparation : 20 min / compter 1h avec la cuisson
Ingrédients :
70 g de parmesan
400 g de chou-fleur en fleurettes
2 oeufs
1/2 c.c de curcuma
sel, poivre
200 g de sauce tomate
garnitures selon tes préférences : ici c’est des champignons, tomates cerises, jambon blanc et mozza rappée
Préparation :
Préchauffe ton four à 200 °C.
Si ton parmesan est en morceau râpe le ou incorpore le dans un mixeur et réserve-le.
Mixe ton chou-fleur puis presse le dans un torchon ou dans une passoire fine afin d’égoutter au maximum l’eau. Il ne doit rester qu’environ 300g de chou-fleur après cette étape.
Dans un bol mélange le chou-fleur, les oeufs, le parmesan, le curcuma, le sel et le poivre. Pour faciliter ton effort et que la pâte soit bien homogène tu peux le mettre également au mixeur.
Sur une plaque de cuisson, recouvre de papier cuisson et incorpore la pâte à pizza chou-fleur que tu peux étaler avec un rouleau pâtissier. Enfourne pendant 30 minutes.
Garni ensuite le fond de la pâte cuite de sauce tomates puis de tous les ingrédients que tu souhaites incorporer.
Enfourne 10 minutes à 220 °C.
PS: Pour les enfants qui ont parfois du mal à manger des légumes un pizza au chou-fleur sera un franc succès.
4- Velouté de courgettes à la vache qui rit
Temps de préparation : 10 min / cuisson : 20 min
Ingrédients :
4 courgettes pour 2 personnes
un bouillon de légumes
sel, poivre
fromage frais de type vache qui rit (tu peux aussi demander conseil à ton fromagier)
eau
Préparation :
Nettoie puis découpe en quart les courgettes et plongent les dans une casserole d’eau qui recouvre tout juste les courgettes. Ajoute le bouillon de légumes.
Fais bouillir l’eau à feu vif pendant une 20aine de minutes (jusqu’à ce qu’un couteau ne trouve plus de résistance dans les morceaux de courgettes.
Une fois la cuisson des courgettes, verse le tout (avec l’eau et le bouillon) dans un mixeur pour transformer la préparation en velouté (jusqu’à la texture souhaitée - tu peux même rajouter de l’eau chaude pour rendre plus liquide).
J’ajoute ensuite le fromage frais dans la soupe, le sel et le poivre et je remixe une dernière fois avant de servir.
PS : j’accompagne toujours mon velouté de morceaux de pain grillé (de préférence complet ou avec des fruits secs et des noix). Généralement j’évite au maximum le pain blanc.
PS 2 : Les veloutés peuvent être accompagnés d’une part de quiche faite maison ou d’une omelette.
5- Gratin de courgettes
Temps de préparation : 15 min / cuisson : 15 min
Ingrédients :
3 courgettes
1 oeuf
3 c.s de crème liquide (évite l’alléger ça ne tient pas bien la cuisson)
1 fromage de chèvre
sel, poivre
1 oignon
1 gousse d’ail
basilic
Préparation :
Emince finement l’oignon et écrase la gousse d’ail.
Lave les courgettes et coupe-les en rondelles ou demi rondelles. J’utilise mon robot de cuisine Breville qui me facilite grandement la vie.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile et ajoute les courgettes. Sale les courgettes, ajoute la gousse d’ail écrasée et laisse cuire quelques minutes à feu doux. (Je couvre ma poêle avec un couvercle pour que la vapeur cuisse rapidement les courgettes). En 5-10 minutes tes courgettes sont prêtes.
Dans un bol bat l’oeuf avec la crème et mélange aux courgettes.
Ajoute le chèvre coupé en petits morceaux avec le basilic ciselé. Mélange bien et verse dans un petit plat à gratin.
Fait cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C (350°F, thermostat 6).
NB: La recette vient du site Odelices.
Et voilà tu es prêt pour ne plus passer 1000 ans dans la cuisine, tout en préparant des plats bons et réconfortants 🍽.
Bon Appétit !!!
