Recettes - Pancakes

Ingrédients pour 2 personnes :

🍴 125 g de farine
🥣 38 g de sucre
🥚 1 oeuf
🥛 20 cl de lait
🥞 25 g de beurre
🍴1,5 c.café de levure

🥣1 pincée de sel

Instructions

1️⃣ Dans un saladier, incorporer la farine et la levure tamisée. Ajouter le sucre et le sel.

2️⃣Faire un puit : puis ajouter l'oeuf, le beurre fondu et un peu de lait. Mélanger.

3️⃣Ajouter progressivement le lait tout en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux.

4️⃣ On fait chauffer la poêle avec un peu de beurre (j’ai une préférence pour le beurre salé) et on verse un peu d'appareil à pancakes. Une fois que des bulles apparaissent sur toute la surface tu retournes et faire cuire 1-2min, et ainsi de suite.

Petites astuces d’Alex

• Lorsque je sais que je vais ajouter des “topping” sur mes pancakes je réduits de moitié la quantité de sucre dans la pâte.

• Je suis une adepte du lait végétal que je digère bien mieux que le lait de vache. Généralement le lait d’amande est un bon compromis dans la recette pour conserver sa texture. Tu peux faire des essais avec le lait de coco par exemple qui est plus liquide et pour laquelle je rajoute plus de farine.

• Comme pour toutes mes recettes, je t’invite à tester avec différentes farines (chataigne, de coco, etc). Il y en a plein et si tu es un peu perdu je te conseil le site healthyfoodcreation qui te permettra de choisir aux mieux l’utilisation de farine dans tes prochaines recettes.

Tu l’auras compris, les recettes sont adaptables selon tes gouts, tes allergies et/ou tes intolérances.

A toi de jouer !